Ini 5 Tips Masak Rendang Anti Gagal dari Ahli Rendang

Rendang daging sapi padang

rendangdaging.com – Rendang jadi menu wajib saat Lebaran tiba. Ada tips mudah dari ahli rendang yang bisa ditiru agar masak rendang tidak gagal.

Selama sepuluh tahun terakhir Dian Anugrah yang akrab disapa Uda Dian melestarikan budaya kuliner Minang lewat kreasi rendangnya yang enak.

Ia sering memberikan cooking class seputar makanan Minang, tak ketinggalan ia terkenal dengan berbagai produk rendang buatannya yaitu Rendang Minang dan bumbu Maharajonya yang terkenal. Terakhir Uda Dian juga aktif menjadi pembicara kuliner seputar masakan Minang, dan sempat menjadi pembicara di TEDx tahun 2019 lalu.

“Rendang itu tak hanya sekedar makanan saja tapi juga mengajarkan kita beberapa makna seperti kesabaran dan ketabahan. Jadi masak rendang itu tidak boleh sembarangan dan tidak bisa dicurangi, semuanya harus berproses untuk menghasilkan hidangan rendang yang sempurna,” jelas Uda Dian ketika dihubungi detikFood (18/05).

Uda Dian membagikan beberapa tips mudah agar rendang tidak gagal. Mulai dari menghindari daging rendang yang keras, aroma rendang yang tak harum, hingga cara mengatasi agar rendang tidak lengket saat dimasak.

Selain bumbu, daging juga memegang peranan penting yang menentukan cita rasa sebuah rendang. Uda Dian memberikan beberapa tips agar daging rendang tidak keras.

“Biasanya ibu-ibu rumah tangga kalau buat rendang versi rumahan itu mereka ingin yang cepat. Kebanyakan daging rendang keras karena disebabkan proses masak yang terlalu cepat,” jelas Uda Dian.

Ia menyarankan untuk menggunakan daging sapi sirloin jika ingin proses masak rendang lebih cepat atau untuk rendang kalio saja. Tapi jika ingin membuat rendang versi komplet bisa menggunakan bagian daging paha atau betis sapi karena tekstur daging bagian ini cukup keras, dan membutuhkan waktu berjam-jam untuk mengolahnya.

“Untuk menghasilkan rendang yang enak tentu saja harus menggunakan bahan berkualitas. Terutama penggunaan santan, hindari menggunakan santan instan. Karena santan instan itu bukan pure santan, tapi sudah ada campuran zat atau bahan tertentu agar rasanya mirip santan,” tutur Uda Dian yang terkenal handal memasak aneka hidangan Minang.

“Kalau ingin buat kalio dan menggunakan santan instan sebenarnya tidak masalah. Namun lebih baik menggunakan kelapa tua, karena santan kelapa tua itu mengandung minyak yang dibutuhkan saat memasak rendang,” jelasnya lebih lanjut.

Perbandingannya cukup mudah, satu kilogram daging setara dengan lima buah kelapa tua. Jika menggunakan santan dari kelapa tua akan menghasilkan rendang yang harum dan pengawet alami yang membuat rendang lebih tahan lama.

sumber : https://food.detik.com/info-kuliner/d-5019584/ini-5-tips-masak-rendang-anti-gagal-dari-ahli-rendang

Rendang Padang Selected as the Most Delicious Cuisine in the World

Rendang daging sapi padang

rendangdaging.com – Indonesia has the most delicious cuisine that is recognized in the world that is typical Padang rending. Indeed rendang Padang seems to have become a favorite food in almost all Indonesian citizens. So everywhere there is Padang cuisine. The taste of Padang cuisine can be accepted in all fields of the Indonesian nation.

Rendang original Minang is one of the original dishes of the archipelago that has been famous in foreign countries. Even based on the results of pooling from one of the news websites from England, rendang Minang native Padang was once chosen as the most delicious food in the world.

Do you want to try cooking Rendang that is truly typical of Minang, Padang? This is the recipe reported from nadiapos.com.

The main ingredient

• 1.5 kg of meat
• 2 liters of coconut milk from 2 old coconuts
Spices and Spices for Making Original Rendang Minang:
• 2 lemongrass stems crushed
• 4 kaffir lime leaves
• 2 cm candis acid / gelugur
• 2 turmeric leaves concluded
Rendang Padang Asli Minang Recipe Seasoning that must be refined:
• 5 candlenuts
• 6 cloves of garlic
• 100 grams of red chili
• 12 onions
• 100 grams of curly red chili
• 2 cm grilled ginger
• 2 cm galangal
• 3 cm roasted turmeric
• 1/2 tablespoon coriander
• 1 teaspoon cumin roasted
• Flavoring to taste

How to cook
First of all, if the meat has been prepared, cut the rendang into cubes or the desired size, only never cut the meat too small to be processed into rendang so that when cooked the meat will not be crushed
Pour coconut milk into a large skillet, add the lemongrass, sliced shallots, tamarind and turmeric leaves. Stir until the coconut milk boils and make sure the coconut milk that you cook is not broken, for that you have to keep stirring the coconut milk until it boils evenly.
After the coconut milk boils, gently put the spice that has been mashed into it and occasionally stirs for about 20-30 minutes.
After you see the coconut milk looks greasy, this means it’s time you put in the cleaned and cooked pieces of rendang meat using low/medium heat until the coconut milk thickens and dries and the spices seep into the pores of the meat.
Continue cooking until the meat is tender and cooked evenly, don’t be careless to keep stirring it so that the bottom doesn’t burn. (Aka)

Sumber : nusadaily.com

Rendang Daging Sapi Padang Nan Lezat

Rendang daging sapi padang

rendangdaging.com – Rendang adalah Makanan Legenda Dari Daratan Sumatera.

Rendang Hitam nan Legit dan empuk memiliki citarasa yang khas, seakan tertinggal didalam mulut, rasa rendang mak tuo masih akan terasa meski makan telah selesai

Rendang Mak Tuo sangat disukai anak-anak, karena dagingnya yang empuk ditambah bumbu melimpah bikin selera makan makin bertambah

Kelebihannya selain enak, Rendang Mak Tuo, insya Allah tahan 7 hari disuhu ruang 3 Bulan didalam kulkas,

PERHATIAN, rendang mak tuo ga tahan 1 jam berada di atas meja makan karena langsung habis disantap he he he
✅ isi 15 potong
✅ berat 600gram

Terjamin kehalalannya, tanpa bahan pengawet
Anda Pesan Baru Kami Masak, Jaminan Terima Rendang Dalam Kondisi Segar.

Berani coba! Yuk makan rendang!

Order kesini aja bit.ly/makanrendang